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Ricette
Bruschettine con sardine e ricotta
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crostiniIngredinti per 2 persone

Ingredienti:
4 fette di pane casereccio
4 pomodori maturi
8 filetti di acciughe Savio
1 cipolla fresca
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo tritato
Olio d’oliva
1 pizzico di pepe
 
Preparazione:
In una padella mettete a soffriggere l’aglio, che toglierete appena sarà dorato. In un tegame fate sciogliere i filetti di acciughe Savio. Tagliate i pomodori a fette rotonde, eliminate i semi e disponetele sul pane che avrete precedentemente tostato, spruzzatele con del sale. Tagliate la cipolla formando degli anelli molto sottile e ricoprite lo strato di pomodori, condite con la salsa di acciughe che avete preparato e ultimate con un pizzico di pepe e di prezzemolo tritato.Ingredienti:
  •  1 baguette
  •  300 gr di ricotta
  •  Filetti di sardine Savio ( circa 2 filetti per fetta di pane)
  •  Prezzemolo q.b.
  •  Olio extra vergine di oliva


 

  

 
Preparazione:

Affettate la baguette a fette abbastanza spesse, fatele dorare in forno caldo per circa10-15 minuti. Attenzione, devono risultare croccanti ma non dure. Spalmate sopra uno strato abbondante  di ricotta ed infine sistemate sopra ogni fetta 2 filetti di sardine Savio, scolate dal loro olio. Sistemate le fettine di pane su un piatto, mettete un filo d'olio e decorate con del prezzemolo. Servite e gustate!

p.s Potete sostuire la ricotta con del burro che farete sciogliere in forno prima di mettere le sardine. Ottima variante!

 
Alici marinate
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alici_marinateIngredienti:

  • 500g di alici fresche
  • Prezzemolo a piacere
  • Il succo di un limone
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 bicchiere d'olio extra vergine di oliva
  • Aceto di vino
  • Biancopepe

 

 

 

Preparazione:

Aprite le alici ( devono essere fresche) e pulitele come segue: dovete togliere la testa, pulirle dalle interiora e togliere le lische con delicatezza, in quanto potrebbero rompersi, il tutto sotto l’acqua corrente; sciacquatele e asciugatele magari con della carta da cucina.

Prendete poi un recipiente e spalmate in maniera uniforme uno spicchio d’aglio: a questo punto mettete dentro le alici a strati, versando dell’aceto ad ogni strato fino a ricoprirle del tutto.

Coprite il vostro recipiente con della pellicola lasciando macerare le alici in frigo per un giorno.

Preparate dunque una salsa: mettete in una ciotola l' olio, il pepe, il succo di limone, un trito di prezzemolo e aglio e mescolate il tutto. Prima di servire le alici scolatele e disponetele in un piatto accompagnandole con la salsa che avete preparato.